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年夜饭菜谱

来源:未知 作者:亚美游门户 人气: 发布时间:2019-01-10 10:10:27
摘要:珍珠藕圆 步骤 1、糯米用水浸泡2小时沥干; 2、小葱切葱花,生姜切末; 3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀; 4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀; 5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米; 6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟; 7

珍珠藕圆

年夜饭菜谱

步骤

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花,生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火,撒上葱花即可。

香辣猪蹄

年夜饭菜谱

步骤

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

糖醋小排骨

年夜饭菜谱

步骤

材料:排骨1条,蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,酱油2汤匙,开水一碗,油适量

做法:1、 排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净;

2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可;

3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙;

4 、倒入米酒3汤匙;

5、放入红糖一小块;

6、 倒入开水到末过排骨的位置;

7 、倒入酱油2汤匙 ;

8、重新回到炒锅大火收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。

辣子鸡

年夜饭菜谱

步骤

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

肉沫冬瓜片

年夜饭菜谱

步骤

1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

荷包鸡翅

年夜饭菜谱

步骤

材料:鸡中翅,胡萝卜、鲜菇、黄瓜

调料:盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法:1、鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽,翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火;

8、把酱汁收至浓稠即可。

皇家红牛

年夜饭菜谱

步骤

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

煎茄子

年夜饭菜谱

步骤

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

芝麻豆腐

年夜饭菜谱

步骤

材料:豆腐、盐、烹调油、生粉、孜然芝麻混合粉

做法:1、准备好豆腐和芝麻孜然粉;

2、准备一个大盘子,放入生粉;

3、将豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉;

4、煎盘刷油,烧热,放上豆腐块,小火煎香;

5、中间翻面,煎至两面焦香。撒适量细盐;

6、出锅装盘,撒上芝麻孜然粉即可。

辣炒什锦藕丁

年夜饭菜谱

步骤

材料:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

做法:1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁;

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟;

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

蚝油生菜

年夜饭菜谱

步骤

材料:生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺

做法:1、生菜洗干净沥干水备用;

2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐;

3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水;

4、焯好的生菜摆入盘中待用;

5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香;

6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可。

枸杞红枣乌鸡汤

年夜饭菜谱

步骤

1、将乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干;

2、将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲大约3小时,盛起时加盐调味即可。

责任编辑:亚美游门户

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