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煎豆腐时,不要直接下油锅

来源:未知 作者:亚美游网 人气: 发布时间:2018-11-09 20:21:17
摘要:现在人们都很是的垂青饮食的一个均衡,平常生活中每餐除了吃肉之外,也会吃一些蔬菜与一些豆废品。豆腐是我们生活生计中常见的一种豆制品,卵白质的含量厚实,并且它的口感尤为的嫩滑,以是许多人都恋爱吃。豆腐的做法首要有两种,一种便是炖汤,另有一种等

 

现在人们都很是的垂青饮食的一个均衡,平常生活中每餐除了吃肉之外,也会吃一些蔬菜与一些豆废品。豆腐是我们生活生计中常见的一种豆制品,卵白质的含量厚实,并且它的口感尤为的嫩滑,以是许多人都恋爱吃。豆腐的做法首要有两种,一种便是炖汤,另有一种等于煎着吃。

煎豆腐时,不要直接下油锅,牢记“3点”,豆腐不碎不粘锅

豆腐

豆腐炖汤通常是和其他的肉类一路炖,一般口感都不错。而比较查验厨艺的是,将豆腐煎着吃。由于不少人在煎豆腐的时刻,都会泛起破皮与粘锅的现象。如许不光卖相欠好,况且还会影响到豆腐的口感。那么怎样才略够让豆腐不破皮呢?煎豆腐时,不要直接下油锅,紧记“这3点”,豆腐不碎不粘锅。

1、豆腐的挑拣

实在市场上的豆腐有得多种,有的质地比较嫩,而有的质地相对于比照坚贞。煎豆腐不要选择过嫩的豆腐,过嫩的豆腐适适用来炖汤喝。最佳选择质地对比坚硬的豆腐,这样在烹饪的进程中,才不会容易碎掉。所以我们在挑选豆腐的时刻,要筛选自己对照硬的豆腐。

煎豆腐时,不要直接下油锅,牢记“3点”,豆腐不碎不粘锅

豆腐奶酪

2、用姜片抹一下锅底

将买回来离去的豆腐切好之后,不要直接就下油锅。如果想要煎豆腐的时辰不呈现粘锅的景象,可以准备准备几片生姜。用姜片可让豆腐不粘锅,也不会让豆腐一翻面就碎掉。把生姜切开,或用一片姜片将切开的部分在锅底涂抹。再在锅中放上油放入豆腐,开中火渐渐煎豆腐,如许煎出的豆腐不粘锅不会碎。

煎豆腐时,不要直接下油锅,牢记“3点”,豆腐不碎不粘锅

煎豆腐

3、火候的掌控

锅中倒入过量的食用油,沿着锅边一片一片的把豆腐放入锅内,让豆腐自然滑到锅中,不要直接把豆腐倒入锅中,何等概略会溅到油且弄碎豆腐。

煎豆腐时,不要直接下油锅,牢记“3点”,豆腐不碎不粘锅

滑入豆腐

煎豆腐想要煎得好吃,很需求的是要操作把持火的强度,赚钱过大或太小,煎出来的豆腐都不会很好吃。所以在煎豆腐的时候,理应决议中火。这样既能使豆腐表层很快焦脆,又能封住豆腐中的水分维持外部的嫩滑。


责任编辑:亚美游网

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